Journée Lacto-Fermentations & Déshydrateur

Vous pratiquez déjà les bases de l'Alimentation vivante (graines germées, lait végétal ...) et vous souhaitez connaitre d'autres techniques plus poussées permettant de produire d'autres types d'aliments,

Vous avez entendu parler des bienfaits des aliments lacto-fermentés,

Vous recherchez une alternative sans gluten et plus digeste au pain et aux gâteaux,

Vous avez envie de vous lancer dans les aliments deshydratés mais vous avez besoin d'être accompagné ...

Il m'a fallu du temps, beaucoup de lectures et d'essais pour maitriser ces différentes techniques.

Je vous propose de vous faire partager cette expérience et mes connaissances au cours d'une journée où :

• Vous découvrirez et mettrez en pratique différentes techniques de lacto-fermentation,
  
• Vous apprendrez à utiliser un deshydrateur pour fabriquer du pain essène et des crackers,
• Vous gouterez à toute une palette de saveurs fermentées et déshydratées lors du repas du midi et du gouter que nous prendrons ensemble,
• Vous repartirez avec un manuel complet qui contient tout ce que nous aurons abordé dans la journée et vous accompagnera dans vos premiers pas.
  

Au programme de cette journée : 9H00 – 17H15

Découverte des techniques de Fermentation

• Intérêt nutritionnel des aliments fermentés

• Produire et/ou utiliser des ferments lactiques et probiotiques

- Comment confectionner des fauxmages lacto-fermentés (frais ou affinés)

- Comment produire des boissons naturellesfermentées pour des apéros « vivants »

- Comment produire votre vinaigre de cidre non pasteurisé (un aliment santé),

Découverte des techniques de Déshydratation

- Comment produire du pain essène lacto-dermenté, salé ou sucré (100% digeste et sans gluten)

- Comment produire des crackers salés ou sucrés, pour apéros ou desserts, qui se conserveront de long mois.

- Que faire d’autre avec un déshydrateur ?

Sans oublier l'eau : comment produire une eau saine et énergisante à utiliser pour toutes vos boissons et préparations.

Au cours de cette journée, vous découvrirez et pratiquerez les différentes techniques et matériels.

Vous aurez l'occasion de goûter le résultat de vos productions au cours du repas de midi et d'une pause dégustation où vous découvrirez également d'autres saveurs de l'alimentation vivante.

Et pour vous accompagner dans vos premiers pas, vous repartirez avec un manuel complet des différentes pratiques et recettes vues lors de cette journée.

  => Téléchargez le programme et la fiche d'inscription : Saveurs_du_vivant_Journee_Fermentation_Deshydrateur

Afin de permettre à chacun de pratiquer et de poser toutes ses questions, le nombre de participants est limité à 4 personnes.

Pour vous inscrire, contactez-moi via ce blog ou écrivez à : contact@saveurs-du-vivant.net

Prochain atelier : Samedi 22 Septembre 2018

Horaire de l'atelier : 9H - 17H15

Lieu : 19 rue Déodat de Séverac - 81370 Saint-Sulpice la pointe (dans le Tarn à 30 km de Toulouse)

Tarif : 110 € (inclut le repas, le gouter et le manuel). Réduction de 10€ par personne pour toute inscription en couple